Alberto Denis
Periodista Editor
Arrajatabla.net

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RECETAS CUBANAS

  • Una rica fuente de proteínas

    By arrajatabla on August 3, 2015
    Los mariscos al igual que el pescado son una rica fuente de proteínas y cada ama de casa debe incluirlos en el menú una o dos veces por semana. Hoy te regalo la receta de uno de los platos más populares de Cuba. Langosta al Thermidor Ingredientes 6 langostas 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de cebolla picadita 2 cucharadas […]
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  • Butifarras cubanas

    By arrajatabla on November 23, 2014
    Ingredientes 460 g  Carne de res 460 g  Carne de cerdo 1         Cabeza de ajo 1         Cebolla grande ¼        Cucharadita de comino molido ¼        Cucharadita de orégano molido ¼        Cucharadita de pimienta molida ½        Taza de vino seco 1     […]
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  • Boniatillo

    By arrajatabla on November 22, 2013
    Ingredientes 2 libras boniato 2 libras Azúcar 1 litro Agua 1 Rajita de canela 4 Yemas de huevo 2 Cucharadas de vino seco Modo de Preparación Se salcochan los boniatos y se reducen a puré. Con el azúcar, agua y la rajita de canela, se hace un almíbar ligero. Se retira del calor y se añade lentamente al puré de boniato, revolviendo según se […]
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  • Lechón asado

    By arrajatabla on October 22, 2013
    Ingredientes Adobo o mojo por kilogramo de cerdo: ½ cabeza de ajo. 1 cucharada de sal. 1 cucharadita de orégano molido. 1 cucharadita de comino molido. ¼ cucharadita de pimienta molida. 1 cebolla grande. 1 naranja agria. Modo de preparación Hágale varias incisiones  al cerdo por la parte interior. Mezcle con el jugo de naranja agria, el aceite, los ajos triturados, […]
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  • Pavo relleno

    By arrajatabla on August 28, 2013
    Ingredientes: 1 pavo de 12 libras 2 cabezas de ajo 2 naranjas agrias 1 hoja grande de laurel 3 cebollas cortadas en ruedas 1 cucharadita de orégano tostado 1 cucharada de sal pimienta en grano Relleno: ½ lb de frijoles negros 4 tazas de agua 1 ají 2 lascas de tocino o bacon ½ ceblolla ½ ají 2 dientes de […]
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  • Picadillo a la Habanera

    By arrajatabla on June 25, 2013
    Ingredientes: ½ kg de Picadillo de res (carne molida) 1 Cebolla mediana 2 Ajíes medianos (Pimientos) 4 Dientes de ajo 4 Tomates naturales 2 Cucharadas de pasta de tomate 1/8 Taza de vino seco 4 Cucharadas de aceite Modo de Preparación: En un recipiente de fondo fino sofría el picadillo revolviendo constantemente a fuego vivo durante 5 min para que quede desgranado. Sepárelo del fuego y póngalo […]
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  • Coquitos

    By arrajatabla on May 31, 2013
    Ingredientes: 3 Cocos secos 1 Taza de azúcar refino ½ Taza de miel de abejas ¼ Taza de agua Modo de Preparación Retira la cascara oscura que recubre al coco y muelalo. Deposite en un caldero de fondo grueso  el coco molido, el azúcar, el agua y la miel. Cocine la mezcla a fuego lento, revuelva constantemente con una paleta de madera, hasta […]
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  • Pollo baracoense

    By arrajatabla on February 22, 2013
    INGREDIENTES 2    Pollos ¼  Cucharaditas de pimienta molida 4    Dientes de ajo 1    Cebolla grande 2     Ajiés medianos 4     Tomates 3     Cucharadas de salsa de tomate ¼   Taza de leche de coco ¼    Taza de aceite 1/8  Taza de vino seco 2       Pimientos rojos MODO DE PREPARACIÓN Limpie los pollos y […]
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  • Langosta enchilada.

    By arrajatabla on February 3, 2013
    INGREDIENTES 6   Colas de langostas medianas 1   Cebolla mediana 4   Dientes de ajo 2   Ajíes medianos 4   Tomates 2    Cucharadas de pasta de tomate ¼  Cucharadita de pimienta molida 1    Cucharada de pimentón dulce 1    Hoja pequeña de laurel ¼  Taza de vino seco 1    Cucharada de mantequilla 3    Taza […]
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  • Cubalibre

    By arrajatabla on February 2, 2013
    INGREDIENTES: 1 lata de Coca-Cola 1 onza de ron 2 cubitos de hielo y unas gotas de limón (opcional) MODO DE PREPARACIÓN Ponga en un vaso grande los dos cubitos de hielo, el ron, el limón y llénelo con la Coca Cola
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  • Dulce de leche con mendo.

    By arrajatabla on December 17, 2012
    Igredientes 2 litros de leche cortada 1 libra de azúcar blanca 4 yemas de huevo 1 limón verde 1 rajita de canela 3 gotas de vainilla 1 pizca de sal Modo de preparación Se mezcla bien la leche y el azúcar. Después se le agregan las yemas y el zumo de ½ limón. Todo bien unido se pasa rápidamente por […]
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  • Crema Aurora

    By arrajatabla on October 29, 2012
    INGREDIENTES 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de sal Pimienta molida y nuez moscada a gusto 3 tazas de leche 1 taza de caldo d res, gallina ó pollo 3 cucharadas de salsa de tomate MODO DE PREPARACIÓN Derretir la mantequilla, añadirle la harina, sal y pimienta, revolver para formar una pasta. Agregar poco a poco […]
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