Alberto Denis
Periodista Editor
Arrajatabla.net

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RECETAS CUBANAS

  • Coquitos

    By arrajatabla on May 31, 2013
    Ingredientes: 3 Cocos secos 1 Taza de azúcar refino ½ Taza de miel de abejas ¼ Taza de agua Modo de Preparación Retira la cascara oscura que recubre al coco y muelalo. Deposite en un caldero de fondo grueso  el coco molido, el azúcar, el agua y la miel. Cocine la mezcla a fuego lento, revuelva constantemente con una paleta de madera, hasta […]
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  • Pollo baracoense

    By arrajatabla on February 22, 2013
    INGREDIENTES 2    Pollos ¼  Cucharaditas de pimienta molida 4    Dientes de ajo 1    Cebolla grande 2     Ajiés medianos 4     Tomates 3     Cucharadas de salsa de tomate ¼   Taza de leche de coco ¼    Taza de aceite 1/8  Taza de vino seco 2       Pimientos rojos MODO DE PREPARACIÓN Limpie los pollos y […]
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  • Langosta enchilada.

    By arrajatabla on February 3, 2013
    INGREDIENTES 6   Colas de langostas medianas 1   Cebolla mediana 4   Dientes de ajo 2   Ajíes medianos 4   Tomates 2    Cucharadas de pasta de tomate ¼  Cucharadita de pimienta molida 1    Cucharada de pimentón dulce 1    Hoja pequeña de laurel ¼  Taza de vino seco 1    Cucharada de mantequilla 3    Taza […]
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  • Cubalibre

    By arrajatabla on February 2, 2013
    INGREDIENTES: 1 lata de Coca-Cola 1 onza de ron 2 cubitos de hielo y unas gotas de limón (opcional) MODO DE PREPARACIÓN Ponga en un vaso grande los dos cubitos de hielo, el ron, el limón y llénelo con la Coca Cola
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  • Dulce de leche con mendo.

    By arrajatabla on December 17, 2012
    Igredientes 2 litros de leche cortada 1 libra de azúcar blanca 4 yemas de huevo 1 limón verde 1 rajita de canela 3 gotas de vainilla 1 pizca de sal Modo de preparación Se mezcla bien la leche y el azúcar. Después se le agregan las yemas y el zumo de ½ limón. Todo bien unido se pasa rápidamente por […]
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  • Crema Aurora

    By arrajatabla on October 29, 2012
    INGREDIENTES 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de sal Pimienta molida y nuez moscada a gusto 3 tazas de leche 1 taza de caldo d res, gallina ó pollo 3 cucharadas de salsa de tomate MODO DE PREPARACIÓN Derretir la mantequilla, añadirle la harina, sal y pimienta, revolver para formar una pasta. Agregar poco a poco […]
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  • Cocktail de camarones.

    By arrajatabla on October 25, 2012
    INGREDIENTES: 200 gr de colas de camarones, cocidos en agua con sal y pelados. 3 hojas de lechuga, picadas en juliana fina 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de Ketchup 1 cucharada de vino oporto 6 cebollines encurtidos, picados Sal y pimienta al gusto MODO DE PREPARACIÓN: Acomodar la lechuga en el fondo de 4 copas. Añadir un poco de […]
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  • Pudín de calabaza.

    By arrajatabla on October 4, 2012
    INGREDIENTES 2 libras    Calabaza pelada 250 ml    Agua 115 gr      Mantequilla 5 gr          Sal 1 lt           Leche 230 gr   Azúcar 30 gr     Fécula de patas 6             Yemas de Huevo 4             Claras de […]
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  • Torrejas en almibar.

    By arrajatabla on September 23, 2012
    INGREDIENTES: 1 libra de pan de corteza dura 1 lata de leche condensada ½ taza de agua 2 cucharadas de vino seco 2 yemas de huevo 1 taza de aceite vegetal 1 pizca de sal ½ cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de vainilla 1 taza de almíbar 3 huevos batidos canela en rama (opcional) MODO DE PREPARACIÓN: Mezclar […]
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  • Cerdo asado.

    By arrajatabla on September 5, 2012
    INGREDIENTES 4.5 kg Lechón tierno 1        Cabeza mediana de ajo 1/4     Cucharadita de orégano molido 1/4     Cucharadita de comino molido 1/4     Cucharadita de pimienta molida 1        Pizca de laurel molido 1        Taza de jugo de naranja agria o limón 1/2     Taza de aceite […]
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  • Yuca con mojo.

    By arrajatabla on August 10, 2012
    INGREDIENTES: 1 ½ libra de yuca Mojo: 6      Dientes de ajo y sal al gusto 6      Cucharadas de jugo de naranja agria 6      Cucharadas de manteca MODO DE PREPARACIÓN: Se pela la yuca y se parte en trozos. Se cocina en una ollita con agua suficiente a cubrirla. Cuando la yuca esté empezando a ablandarse, […]
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  • Bizcochos rellenos.

    By arrajatabla on June 30, 2012
     INGREDIENTES 10   Huevos 10  Cucharadas de azúcar 4    Cucharadas de harina. MODO DE PREPARACIÓN Se separan las yemas de las claras. Se baten las yemas a punto de merengue. Se añade el azúcar gradualmente y se bate por un rato. Se añaden las yemas bien batidas (espesas) y se continúa batiendo por un rato más. Se añade la harina […]
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