Butifarras cubanas

Ingredientes

460 g  Carne de res
460 g  Carne de cerdo
1         Cabeza de ajo
1         Cebolla grande
¼        Cucharadita de comino molido
¼        Cucharadita de orégano molido
¼        Cucharadita de pimienta molida
½        Taza de vino seco
1         Nuez moscada rallada
2         Cucharadas de azúcar crudo
1         Tramo de 1,5 m de tripa de cerdo
–          Sal al gusto

Elaboración

Corte las carnes en trozos pequeños y sazónelas con sal, pimienta, comino, orégano, nuez moscada, azúcar y vino seco. Déjelas macerar 12 h en refrigeración y pasado este tiempo muélalas con los ajos y la cebolla pelados y embútalas en la tripa de puerco. Córtelas y amárrelas por cada punta con un cordel en tramos de 5 cm.
Pueden comerse fritas al BBQ o con salsa a base de puré de tomate, ajo, cebolla, y aceite.