Ingredientes
460 g Carne de res
460 g Carne de cerdo
1 Cabeza de ajo
1 Cebolla grande
¼ Cucharadita de comino molido
¼ Cucharadita de orégano molido
¼ Cucharadita de pimienta molida
½ Taza de vino seco
1 Nuez moscada rallada
2 Cucharadas de azúcar crudo
1 Tramo de 1,5 m de tripa de cerdo
– Sal al gusto
Elaboración
Corte las carnes en trozos pequeños y sazónelas con sal, pimienta, comino, orégano, nuez moscada, azúcar y vino seco. Déjelas macerar 12 h en refrigeración y pasado este tiempo muélalas con los ajos y la cebolla pelados y embútalas en la tripa de puerco. Córtelas y amárrelas por cada punta con un cordel en tramos de 5 cm.
Pueden comerse fritas al BBQ o con salsa a base de puré de tomate, ajo, cebolla, y aceite.
