INGREDIENTES
6 Colas de langostas medianas
1 Cebolla mediana
4 Dientes de ajo
2 Ajíes medianos
4 Tomates
2 Cucharadas de pasta de tomate
¼ Cucharadita de pimienta molida
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Hoja pequeña de laurel
¼ Taza de vino seco
1 Cucharada de mantequilla
3 Taza de caldo de pescado
Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Rompa el caparazón de la langosta, separe la masa, córtela en jardinera gruesa y sazónela con la sal, pimienta y pimentón.
Sitúe en una sartén las cebollas, ajos, ajíes, y tomates picados en jardineras con el aceite y sofría hasta que estén marchitas.
Pase el contenido a un recipiente mayor e incorpore la langosta, y deje cocinar a fuego lento hasta que haya consumido todo el líquido de su deshidratación.
Rocíe el vino seco, espolvoréele pimentón y hoja de laurel, agréguele mantequilla y la pasta de tomate, revuélvalo todo y añada el caldo.
Cocine a fuego lento durante 15 min.
Puede servirla acompañada de arroz blanco y ensalada de pepino
Para los langostinos y camarones se procede igual
