INGREDIENTES
225 gr de pan duro
2 tazas de leche
¾ de taza de azúcar (para hacer caramelo)
4 huevos batidos
1 taza de azúcar
2 cucharadas grandes de mantequilla derretida
2 cucharadas grandes de vino seco
¼ cucharilla pequeña de nuez moscada
¼ cucharilla pequeña de canela molida
¼ cucharilla pequeña de esencia de vainilla
¼ cucharilla pequeña de esencia de almendra
½ taza de pasas
½ taza de nueces o almendras
1 cuchara grande de harina
1 molde para 6 tazas de capacidad.
MODO DE PREPARACIÓN
Cortar el pan en rebanadas y mojarlos en leche. Poner el azúcar en un molde y derretir para hacer el caramelo. Mezclar las pasas las nueces y la harina y dejar aparte. Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y el vino. Añadir a la mezcla anterior la canela molida, nuez moscada, la esencia de vainilla y el extracto de almendra junto con el pan empapado en leche y la mezcla de pasas, nueces y harina. Verter en el molde y poner al baño María. Cocer durante 1 1/4 horas aproximadamente. Dejar que se enfríe completamente antes de quitar el puding del molde.
Nutrición: Calorias 688/ Grasa 21,4g/ Fibra 4,8g
