Tamal en cazuela

En algunas zonas de Cuba le dicen tamal en cazuela, mientras que en otras se conoce por harina de maíz tierno para diferenciarla de la que se hace con el grano seco que en general recibe el nombre de harina de maíz o de forma despectiva Funche.

Ingredientes

20 mazorcas de maíz tierno
Manteca de puerco
1 cebolla grande
4 o 5 dientes de ajo
1/2 pimiento verde dulce
1/2 pimiento rojo dulce
200 g de tomate frito o salsa de tomate
1 cucharada de sal aproximadamente

Preparación

Lo primero que haremos es quitar la pelusa de las mazorcas y lavarlas bien. Después se rallan las mazorcas una por una en un guallo. Sofreímos primero la cebolla picada son el ajo, en manteca de puerco, después añadimos los pimientos y el tomate y sofreímos unos dos minutos más y lo agregamos a la harina rallada en una cazuela.

Lo coceremos todo a fuego muy, muy bajo para que no se pegue hasta que este bien espeso, revolveremos cada 5 minutos con una cuchara de madera y rozando el fondo de la cazuela para evitar que se adhiera la harina y se queme; esto sera durante 45 minutos o 1 hora. Y ya está!!!