INGREDIENTES
460 g Carne de res de segunda
1 Cebolla grande
2 Ajíes medianos
6 Dientes de ajo
6 Tomates naturales
1 Hoja de cilantro
1 Limón
460 g Quimbombó
1 Pizca de pimienta
3 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de pasta de tomate
1/8 Taza de vino seco
Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Corte la carne en trozos de 3 cm, sazónela con sal y pimienta, y dórela bien en el aceite.
Pique las especias frescas a la jardinera, agréguelas al recipiente de la carne para que se marchiten bien. Incorpore la pasta de tomate y 3 tazas de agua y deje cocinar hasta que la carne se ablande.
Corte los quimbomboes en trozos de 2 cm, páselos por agua con jugo de limón, escúrralos y añádalos a la carne. Rocié el vino seco y cocine 15 min más a fuego lento.
Separe del fuego y deje reposar 5 min.
Sírvalos acompañados de arroz blanco.
Puede decorar con julianas de pimientos verdes y rojos.
Nutrición: Calorías 4130/ grasa 74,98g/ Fibra 177,86g
