INGREDIENTES
1 ½ libra Judías blancas
6 Cucharadas de manteca
6 Cucharadas de aceite
½ Cabeza de ajo, picadita+
2 Cebollas picaditas
1/8 libra Tocino picadito
¼ libra Jamón picadito
2 Butifarras picadas
MODO DE PREPARACIÓN
Se remoja las judías desde la víspera.
Se ponen a salcochar con suficiente agua y sal, hasta que estén blandas.
Se escurren. En una sartén se echa la manteca y el aceite.
Se pone a la candela y cuando esté caliente, se fríen los dientes de ajo, las cebollas, el tocino el jamón y las butifarras.
Cuando el sofrito esté en punto, se echan las judías y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se bañan con el agua donde se cocinaron y se deja cocinar hasta que se sequen.
Se deja tostar de un lado, se vira como una tortilla y se dora del otro lado.
Si se desea se puede hacer con jamón, tocino o butifarra, poniendo solamente uno solo de estos ingredientes en más cantidad.
Nutrición: Calorias 828/ Fibra 44,5g/ Grasa 2,4g
