Un equipo de investigadores identificó un mecanismo biológico que lo explica.
Un equipo de investigadores de la Universidad de Texas A&M, Estados Unidos identificó el mecanismo biológico que explicaría cómo el café puede proteger al organismo del envejecimiento y de varias enfermedades crónicas.
El estudio, publicado en la revista especializada Nutrients, detectó que varios compuestos presentes en esta popular bebida, en particular los polifenólicos como el ácido cafeico, se unen al NR4A1 e influyen en su activación.
Este último pertenece a la familia de receptores nucleares que ayudan a regular la actividad genética ante daños o estrés celular, por lo que desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud a medida que se envejece.
En paralelo, se halló que los compuestos polifenólicos del café influyen en el comportamiento celular de forma protectora, reduciendo el daño y frenando el crecimiento de células cancerosas en modelos de laboratorio.
Al eliminar el receptor NR4A1 de estas células, se observó que estos efectos desaparecieron, y además el consumo habitual de café se asocia con un menor riesgo de padecer alzhéimer, párkinson, ciertos tipos de cáncer trastornos metabólicos.
Aunque los efectos beneficiosos del café no dependen de una sola vía —dado que intervienen múltiples receptores y mecanismos—, los especialistas señalan que la activación del NR4A1 podría ser una de las más relevantes, según RT.
