INGREDIENTES
12 Yemas de huevo
9 Onzas de azúcar
1 libra Harina
12 Claras de huevo
Almíbar
MODO DE PREPARACIÓN
Se baten las yemas con el azúcar hasta que palidezcan de color las yemas y el batido esté bien espeso. Se le añade la harina parcialmente.
Se baten las claras a punto de merengue y se añaden el batido, se mezclan cuidadosamente.
Se vierte en un molde chato forrado con papel.
Se hornea en un horno templado hasta que esté firme y dorado.
Se saca del horno y se deja enfriar.
Se corta en rectángulos.
Se enchumban en el almíbar y se colocan en la dulcera.
Se polvorea con canela.
