6 Bistec
1 Pizca de pimienta
2 Limones
3 Dientes de ajo
2 Cebollas grandes
3 Cucharadas de aceite
Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Aplaste ligeramente los bistec dentro de un paño para que no pierdan la forma circular.Adóbelas con ajos bien machacados, sal, pimienta y jugo de limón.Unte una sartén con aceite; fríalos a fuego lento vivo y déjelos cocinar por ambos lados a su gusto – vuelta y vuelta, término medio o a la española.Sírvalos y póngales arriba una cucharada de cebollas picadas a la jardinera, muy finas, previamente lavadas, y acompáñelos con plátanos chatinos o patatas fritas .El bistec con mojo crudo puede hacerlo igual, sólo que deberá mezclar cebollas con perejil picado muy fino.Esta forma de prepararlo era muy habitual en las fondas chinas, sobre todo en las plazas tenía gran demanda entre los camioneros, quienes solían comerlo con cerveza fría, fundamentalmente después de la media noche.