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INGREDIENTES

1 ½ Tazas de arroz
½ kg Carne de cerdo entreverada
1 Tajada mediana de calabaza
1 Taza de maíz tierno
3 Cucharadas de grasa
1 Cucharadita de bijol
6 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
3 Ajíes medianos
3 Cucharadas de puré de tomate
¼ Taza de vino seco
1 Pizca de comino
2 Pimientos medianos
4 Tazas de caldo o agua
Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Limpie la carne y córtela en pedazos medianos, desgrane el maíz y cocínelo en agua o caldo hasta que ablande. Sofría la carne de cerdo hasta que esté dorada, agrégue el caldo; añada un sofrito hecho con las especias picadas finas, el bijol, el puré de tomate y sal; a continuación eche la calabaza cortada en jardinera grande y el arroz.

Déjelo cocinar en el horno o a fuego suave durante 20 min aproximadamente, rocíe el vino y sepárelo del fuego.
Sírvalo en plato adornado con tiras de pimientos rojos

Nutrición: Calorías 953/ Grasa 146,01g/Fibra 2,15g/

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