Alberto Denis
Periodista Editor
Arrajatabla.net

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Posts tagged with ‘COCINA CUBANA’

  • Cocina cubana: Patrimonio mundial

    By arrajatabla on April 3, 2017
    Es reconocida por la forma, conocimiento, sabor y técnicas trasmitidos de generación en generación. La cocina cubana resultó proclamada Patrimonio Inmaterial del mundo por decisión de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WorldChefs), en reconcimiento a sus profundas raíces nacionales” y el “toque de distinción único en su sabor”. Claudio Ferrer, director continental de las tacAméricas e Islas del Caribe de la […]
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  • Piña Colada.

    By arrajatabla on November 15, 2016
    INGREDIENTES 30 ml Horchata de coco 60 ml Jugo de piña 45 m Ron Carta Blanca Hielo MODO DE PREPARACIÓN Colocar todos los ingredientes en la coctelera. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Servir en copa de vino
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  • Ensalada de papas

    By arrajatabla on January 7, 2016
    Un nutritivo plato de la cocina cubana. Ingredientes 1 kg de papa. Sal al gusto 1/2 taza de Cebollinos 2 Quesos crema 1/2 taza mayonesa 6 huevos duros Lechuga o berro Modo de preparación Pelar las papas y cortarlas en cuadritos de cerca de 2 centímetros. Cocinarlas en agua suficiente para cubrirlas y agregar la sal. Una vez blandas -sin […]
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  • Cremitas de leche

    By arrajatabla on October 20, 2015
    Un plato de la repostería cubana Las cremitas de leche es uno de esos dulces caseros muy sabrosos y nutritivos y además de muy fácil preparación. Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche de vaca 1 lata de azúcar 1 pizca de sal Modo de Preparacion: Remover la mezcla de los ingredientes a fuego mediado con una […]
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  • Butifarras cubanas

    By arrajatabla on November 23, 2014
    Ingredientes 460 g  Carne de res 460 g  Carne de cerdo 1         Cabeza de ajo 1         Cebolla grande ¼        Cucharadita de comino molido ¼        Cucharadita de orégano molido ¼        Cucharadita de pimienta molida ½        Taza de vino seco 1     […]
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  • Boniatillo

    By arrajatabla on November 22, 2013
    Ingredientes 2 libras boniato 2 libras Azúcar 1 litro Agua 1 Rajita de canela 4 Yemas de huevo 2 Cucharadas de vino seco Modo de Preparación Se salcochan los boniatos y se reducen a puré. Con el azúcar, agua y la rajita de canela, se hace un almíbar ligero. Se retira del calor y se añade lentamente al puré de boniato, revolviendo según se […]
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  • Pavo relleno

    By arrajatabla on August 28, 2013
    Ingredientes: 1 pavo de 12 libras 2 cabezas de ajo 2 naranjas agrias 1 hoja grande de laurel 3 cebollas cortadas en ruedas 1 cucharadita de orégano tostado 1 cucharada de sal pimienta en grano Relleno: ½ lb de frijoles negros 4 tazas de agua 1 ají 2 lascas de tocino o bacon ½ ceblolla ½ ají 2 dientes de […]
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  • Pollo baracoense

    By arrajatabla on February 22, 2013
    INGREDIENTES 2    Pollos ¼  Cucharaditas de pimienta molida 4    Dientes de ajo 1    Cebolla grande 2     Ajiés medianos 4     Tomates 3     Cucharadas de salsa de tomate ¼   Taza de leche de coco ¼    Taza de aceite 1/8  Taza de vino seco 2       Pimientos rojos MODO DE PREPARACIÓN Limpie los pollos y […]
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  • Langosta enchilada.

    By arrajatabla on February 3, 2013
    INGREDIENTES 6   Colas de langostas medianas 1   Cebolla mediana 4   Dientes de ajo 2   Ajíes medianos 4   Tomates 2    Cucharadas de pasta de tomate ¼  Cucharadita de pimienta molida 1    Cucharada de pimentón dulce 1    Hoja pequeña de laurel ¼  Taza de vino seco 1    Cucharada de mantequilla 3    Taza […]
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  • Dulce de leche con mendo.

    By arrajatabla on December 17, 2012
    Igredientes 2 litros de leche cortada 1 libra de azúcar blanca 4 yemas de huevo 1 limón verde 1 rajita de canela 3 gotas de vainilla 1 pizca de sal Modo de preparación Se mezcla bien la leche y el azúcar. Después se le agregan las yemas y el zumo de ½ limón. Todo bien unido se pasa rápidamente por […]
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  • Crema Aurora

    By arrajatabla on October 29, 2012
    INGREDIENTES 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina de trigo 1 cucharadita de sal Pimienta molida y nuez moscada a gusto 3 tazas de leche 1 taza de caldo d res, gallina ó pollo 3 cucharadas de salsa de tomate MODO DE PREPARACIÓN Derretir la mantequilla, añadirle la harina, sal y pimienta, revolver para formar una pasta. Agregar poco a poco […]
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  • Cocktail de camarones.

    By arrajatabla on October 25, 2012
    INGREDIENTES: 200 gr de colas de camarones, cocidos en agua con sal y pelados. 3 hojas de lechuga, picadas en juliana fina 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de Ketchup 1 cucharada de vino oporto 6 cebollines encurtidos, picados Sal y pimienta al gusto MODO DE PREPARACIÓN: Acomodar la lechuga en el fondo de 4 copas. Añadir un poco de […]
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