INGREDIENTES
– 1 kg de carne de falda de res
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de pimentón
– 1/2 taza de tomate frito (o triturado)
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1/2 taza de vino o cerveza
MODO DE PREPARACIÓN
Cocer la carne con agua en una olla hasta que esté muy blanda.
Conservar aproximadamente 1/2 taza de caldo para la salsa.
deshilachar la carne en forma de hebras
Cortar los pimientos y las cebollas en cuadritos, los ajos en trocitos muy pequeños.
Sofreir todo lo anterior y agregar el ajo, el orégano, una pizca de pimienta y el pimentón, cuidando que no se queme. Agregar el tomate frito (o triturado) y la carne , el caldo (o el vino).
Dejar a fuego mediano hasta que se evapore el el caldo.
Consejos
Se sirve con arroz blanco cocido como guarnición.
