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Es reconocida por la forma, conocimiento, sabor y técnicas trasmitidos de generación en generación.

cocina cubana patrimonio mundial

La cocina cubana se basada en la necesidad de ofrecer alimentos, social y dietéticamente balanceados, esfuerzos físicos del hombre y condiciones climatológicas

La cocina cubana resultó proclamada Patrimonio Inmaterial del mundo por decisión de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WorldChefs), en reconcimiento a sus profundas raíces nacionales” y el “toque de distinción único en su sabor”.

Claudio Ferrer, director continental de las tacAméricas e Islas del Caribe de la prestigiosa institución, destacó de la gastronomia de la Mayor de las Antillas la forma, conocimiento, sabor y técnicas que se transmiten de generación en generación”

Destacó además la asimilación de otras culturales a la cocina de cubana y dijo  que la organización promueve la participación de chefs y restaurantes de la patria de José Martí en diversos eventos internacionales del sector gastronómico mundial.

También distinguimos la calidad de la cocina cubana, elaborada por la organización de chefs y su personal culinario especializado, los cuales se encuentran agrupados en la federación y que tiene más de 40 años de vínculos profesionales, añadió el ejecutivo

Cornelia Volino, secretaria general de la asociación, adelantó que espera implementar en Cuba el programa Entrenador de Entrenadores, de Sustentabilidad y de Certificación de Chefs, concebido para preparar y capacitar cocineros, principalmente jóvenes.

Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), agradeció a WorldChefs  el reconocimiento y señaló la importancia de desarrollar la gastronomía para aprovechar el boom turístico.

Fuente: CiberCuba y Revista Bohemia

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