El reconocimiento constituye símbolo de lo mejor de la herencia culinaria de la isla caribeña
La cocina criolla resultó proclamada como patrimonio cultural de Cuba, en el contexto del del VII Festival Culinario Internacional, clausurado este viernes en el Palacio de Convenciones de la La Habana, tras cuatro jornadas de labor.
La cocina isleña se deriva del proceso de transculturación que incluye la herencia aborigen, hispana, africana, francesa, franco-haitiana, china y norteamericana, expresó Gladys Collazo, Presidenta del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural.
El evento que reunió a cerca de 300 delegados de 26 países, abarcó clases magistrales, impartidas por reconocidos chefs que disertaron sobre temas tales como la cocina sana y sostenible y el uso de alimentos como el chocolate, el café y el vino.
A la clausura asistieron los ministros Manuel Marrero, de Turismo, y Betsy Díaz, de Comercio Interior, Cornelia Volin, secretaria general de la Asociación Mundial de Chefs, y Ratganer Fridkirisson, director general de la Asociación Mundial de Sociedades.
Fuente/Foto ACN
