Alberto Denis
Periodista Editor
Arrajatabla.net

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RECETAS CUBANAS

  • Cubanito.

    By arrajatabla on April 1, 2012
    INGREDIENTES 1 un Hielo 7.5 ml Jugo de limón una pizca Sal 1 gota Salsa picante 3 gotas Salsa inglesa 45 ml Ron Carta Blanca 90 m Jugo de tomate MODO DE PREPARACIÓN Colocar todos los ingredientes en ese orden en un vaso de 8 onzas. Revolver con cucharilla y acompañarlo de esta. La salsa picante al gusto.
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  • Frituras de maíz tierno.

    By arrajatabla on March 23, 2012
    INGREDIENTES ½ kg Maíz tierno molido ½ kg Harina de trigo ¼ kg Taza de azúcar refino 2 Cucharadas de polvo de hornear 3 Huevos 1 Taza de aceite Sal al gusto MODO DE PREPARACIÓN Mezcle bien la harina de trigo de maíz, los huevos batidos, polvo de hornear, azúcar y sal.Deje reposar la mezcla 10 min. En un recipiente […]
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  • Cóctel Bacardí.

    By arrajatabla on March 15, 2012
    INGREDIENTES 20 ml Jugo de limón 45 ml Bacardí Carta Blanca 15 ml Granadina Hielo MODO DE PREPARACIÓN Colocar todos los ingredientes en la coctelera y batir hasta obtener una mezcla homogénea Servir en copa para cóctel bien fria Colocar todos los ingredientes en la coctelera y batir hasta obtener una mezcla homogénea Servir en copa para cóctel bien fria
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  • Pescado a la tártara.

    By arrajatabla on March 15, 2012
    INGREDIENTES. 1 Pargo de 5 libras 1 Cucharadita de orégano tostado ½ Cabeza de ajo 4 Granos de pimienta 2 Cebollas cortadas en ruedas 120 ml Aceite MODO DE PREPARACIÓN Se escama y limpia el pargo. Se le dan unos cortes a cada lado por donde hay más masa. Se machacan en el mortero el orégano, los dientes de ajo […]
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  • Pollo ahumado a la criolla.

    By arrajatabla on March 15, 2012
    INGREDIENTES 3 Pollos medianos 1/8 Taza de aceite 1/8 Taza de vinagre Sal al gusto MODO DE PREPARACIÓN Limpie los pollos, adóbelos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal; déjelos durante 4 h aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sáquelos del adobo, escúrralos y colóquelos en el ahumadero durante 4 h. Este ahumadero, muy común en los pueblos de campo, […]
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  • Pimientos rellenos.

    By arrajatabla on March 15, 2012
     INGREDIENTES 6 Ajíes pimientos grandes 1 ½ Tazas de carne de segunda molida 2 Huevos 1 Cebolla mediana 6 Tomates naturales 6 Dientes de ajo ¼ De cucharadita de pimienta molida ½ Taza de leche fresca ½ Taza de migas de pan blanco ¼ Taza de aceite 3 Cucharadas de puré de tomate 2 Tazas de caldo sustancioso 1. Hoja […]
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  • Pudín de pan.

    By arrajatabla on March 15, 2012
    INGREDIENTES 225 gr de pan duro 2 tazas de leche ¾ de taza de azúcar (para hacer caramelo) 4 huevos batidos 1 taza de azúcar 2 cucharadas grandes de mantequilla derretida 2 cucharadas grandes de vino seco ¼ cucharilla pequeña de nuez moscada ¼ cucharilla pequeña de canela molida ¼ cucharilla pequeña de esencia de vainilla ¼ cucharilla pequeña de […]
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  • Munyetas.

    By arrajatabla on March 15, 2012
    INGREDIENTES 1 ½ libra Judías blancas 6 Cucharadas de manteca 6 Cucharadas de aceite ½ Cabeza de ajo, picadita+ 2 Cebollas picaditas 1/8 libra Tocino picadito ¼ libra Jamón picadito 2 Butifarras picadas MODO DE PREPARACIÓN Se remoja las judías desde la víspera. Se ponen a salcochar con suficiente agua y sal, hasta que estén blandas. Se escurren. En una […]
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  • Arroz a la campesina

    By arrajatabla on March 15, 2012
    INGREDIENTES 1 ½ Tazas de arroz ½ kg Carne de cerdo entreverada 1 Tajada mediana de calabaza 1 Taza de maíz tierno 3 Cucharadas de grasa 1 Cucharadita de bijol 6 Dientes de ajo 1 Cebolla grande 3 Ajíes medianos 3 Cucharadas de puré de tomate ¼ Taza de vino seco 1 Pizca de comino 2 Pimientos medianos 4 Tazas […]
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  • Crema de vie

    By arrajatabla on March 9, 2012
    INGREDIENTES 500 ml Leche evaporada 3  Yemas de huevos 397 ml Leche condensada 250 ml Coñac 400 gr Azúcar blanca 250 ml Agua 7 ml Vainilla MODO DE PREPARACIÓN Batir la leche evaporada con las yemas, añadir gradualmente la leche condensada y el coñac. Elaborar la almíbar a punto de bola fuerte, con el azúcar y el agua. Dejar enfriar. […]
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  • Capuchinos.

    By arrajatabla on March 9, 2012
    INGREDIENTES 15 Yemas 8 Cucharadas de azúcar 4 Cucharadas de fécula de papas Almíbar de medio punto, aromatizada con anís MODO DE PREPARACIÓN Se baten las yemas con el azúcar durante 10 minutos. Se añade poco a poco la fécula cernida y se liga bien. Se vierte la preparación en los cucuruchos de papel puestos en el molde que tienen […]
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  • Masas de cerdo frita.

    By arrajatabla on March 9, 2012
    INGREDIENTES 6 kg Carne de cerdo (parte de pierna) 6 Dientes de ajo ½ Taza de jugo de naranja agria o limón 1 Taza de manteca ¼ Cucharadita de pimienta molida Sal al gusto MODO DE PREPARACIÓN Corte la carne de cerdo en 24 trozos de tamaños iguales. Sazónela con la sal y la pimienta. En recipiente de fondo grueso […]
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